NewsRbk.ru » Оладьи на кефире и дрожжах (классические)

Оладьи на кефире и дрожжах (классические)

Опубликованно 18 Мая 2015, в 00:27

Время приготовления: 30 минут

Ингридиенты для приготовления

Кефир	250 мл
Дрожжи	1 ч. л.
Молоко	100 мл
Мука	200 г
Крупа манная	1 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте

Дорогие поварята и гости, предлагаю вам рецепт оладьев, по которому я их готовлю более сорока лет. Иногда в холодильнике остается кефир. Деткам дать его уже нельзя, да и самим употребоять не очень следует. Приготовим из него оладьи без соды, а на дрожжах. Яйца в них я никогда не кладу, т. к. моя практика показывает, что оладики без них получаются гораздо нежнее и пышнее. Дорогие друзья, оладики получаются не сладкими и у меня очень хорошие дрожжи. Сахар лучше не добавлять, а дрожжи можно увеличить до 1 ч. л., не больше!

Оладьи на кефире и дрожжах (классические)

Молочко нагреваем до 36° С. Кладем в него дрожжи, щепотку сахара и щепотку муки. Перемешиваем. Оставляем на 5 минут.

Дрожжи в молоке забродили

Выливаем молочно-дрожжевую смесь в кефир. Кладем сахар, соль и перемешиваем.

Кладем муку, смешанную с манкой. Хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым. Оставляем на 10 минут.

Жарим оладьи на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы изделие получилось пышным, лучше жарить при закрытой крышке. Я набирала для одного оладика полную столовую ложку теста. Вышло 10 штук.

Оладики готовы. Они не оседают и долго не черствеют. Я положила их себе с вареньем из зеленых томатов, которое мы с вами недавно готовили. Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/79563-oladi-na-kefire-i-drozhzhah-klassicheskie.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.