Тесто раскатать, перенести в форму (у меня 20х11 см), обровнять края, дно наколоть вилкой.

Выстелить бумагой для выпечки, положить груз и поставить минут на 5 в разогретую до 200*С духовку.

В миску с мёдом положить розмариновые веточки, подогреть, отставить настояться.

Сыр порезать ломтями, абрикосы - дольками.

Вынуть из духовки форму с заготовкой для тарта, удалить бумагу с грузом, выложить на дно сыр. Если у сыра твёрдая корочка, её нужно предварительно срезать. Вернуть тарт в духовку.

Когда сыр начнёт плавиться (минут через 10), вынуть форму, распределить поверх сыра абрикосы и снова поставить в духовку, минут на 12-15.

Готовый тарт полить мёдом, из которого предварительно вынуть веточки розмарина (я очень люблю розмарин, поэтому его листики я вылавливать не стала))).

Подавать тёплым. Знаете, это восхитительно! В остывшем виде тарт также прекрасен.

За рецепт благодарю Наталию igra_so_vkusom, ЖЖ.