Для начала моем яблочки, очищаем их от кожуры и натираем на крупной тёрке (как морковь). Выкладываем яблоки в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём повариться минут 15-20, но не больше, а то суховато будет. Периодически помешиваем.

Пока варится начинка, готовим тесто. Для этого смешиваем яйца, молоко, растительное масло, маргарин комнатной тем-ры и разрыхлитель. Я вымешиваю всё руками.

Затем постепенно вводим муку. Я опять-же муку всегда вводила на глаз, но в это раз измерила, у меня вышло 900гр., но возможно у кого-то выйдет и кило, т.к стакан может быть по-больше, или яйцо, всякое бывает. ;-) Но ориентируйтесь на килограмм, только не больше, иначе пересушите тесто.

Делим тесто на 4-ре части, накрываем полотенцем и ставим холодильник, минимум на пол-часа (только не в морозилку!!!)

Пока мы делали тесто, яблоки уже сварились. Теперь добавим в яблоки перемолотые орехи и корицу. И поставим остывать.

Когда тесто будет готово, вытаскиваем его из холодильника. Вытаскиваем только одну часть (остальное ждёт своей очереди). Раскатываем, и режем на 8 равных частей.

Раскладываем начинку (я начинку делю на 4-ре части, а потом каждую четверть равномерно распределяю. При таком способе начинка не остаётся).

Теперь начинаем скручивать рулетики. Сначала вот так.

А затем вот так.

Скрученные рулетики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. И так дальше со всем тестом. Ставим рулетики в духовку, нагретую до 180 гр., и выпекаем до розового цвета.

Готовые рулетики посыпать сахарной пудрой, и звать всех на чай. Приятного чаепития!!!