Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 гр коричневого сахара Мистраль

Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку

Замесите эластичное тесто

Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги)

Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при t-200* до румяного цвета.

Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме)

Пока печется основа, 60 гр коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель

Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью.

Остудите и порубите ножом на кусочки

Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста

Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка.

(Небольшой совет: если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%, как это сделала я. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана)

Сверху посыпьте карамельными орехами.

Приятного чаепития!