[b]Сначала сделать тесто:[/b]

Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы.

Добавить коньяк и хорошенько перемешать.

Отставить в сторону остывать.

Отделить желтки от белков.

Взбить желтки с мёдом до светло-жёлтого цвета минут 5.

Влить слегка остывшую шоколадную массу.

Всыпать муку, разрыхлитель и молотые ореxи.

Всё хорошенько перемешать.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя саxар, в крепкую и устойчивую пену.

К шоколадной массе аккуратно подмешать 1/3 взбитых белков и перемешать.

Аккуратно добавить оставшиеся белки и перемешать до однородной массы (Никаких миксеров - всё вручную!)

[b]Печём тортик:[/b]

Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см)

Вылить тесто в форму и равномерно распределить.

Отправить в разогретую до 180 градусов дуxовку на 30 минут.

# Готовность проверять зубочисткой в центре - тесто не должно быть жидким - только мокрая крошка.

Главное не пересушить!

Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме.

[b]Глазурь:[/b]

На водяной бане растопить шоколад.

Влить к нему сливки и мёд и мешать до однородного состояния.

Добавить коньяк и перемешать.

Залить торт глазурью и смазать ей бока.

Украсить по желанию.

Убрать в холодильник до полного застывания.

Перед подачей подержать минут 15 в тёплой комнате.

[b]Вот и всё!!![/b]

[b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!![/b]