Ингредиенты блюда.

Разбиваем перепелиные яйца и отделяем желтки от белков.

Растапливаем сливочное масло, немного остужаем его. Миндальную крошку смешиваем с сахарным песком и растопленным маслом.

В полученную смесь вводим яичные белки.

Всыпаем кумин, красный перец, имбирь и мускатный орех и снова тщательно перемешиваем.

Противень выстилаем пекарской бумагой, слегка смазываем сливочным маслом. Выкладываем миндальное тесто в форме небольших кружочков (около 1-2 ч.л. теста на каждый).

Сверху смазываем слегка взбитым желтком.

Посыпаем крупной солью. Ставим выпекать на 180 градусов в духовку.

Через 15 минут печенье готово.

Горячий кофе только подчеркнёт всю вкусовую гамму этого печенья. Однако, эти маленькие миндальные крекеры могут неплохо подойти и к красному вину.