Сахар и растительное масло растираем в однородную массу.

Добавляем соду, гашенную уксусом.

Запариваем горсть изюма. Режем кубиками яблоко, апельсин. Орехи измельчаем скалкой (но не сильно мелко, не в крошку).

Фрукты и орехи вмешиваем в тесто.

Всыпаем муку, размешиваем и разводим стаканом фруктового сока (у меня был вишневый).

Теперь добавляем цедру лимона, ванильный сахар и корицу (кто любит).

Форму или формочки для маффинов смазываем растительным маслом, посыпаем мукой.

Выливаем тесто и печем при 200 С 40-45 минут.

Осторожно вынимаем из формы (кекс очень нежен и хрупок).

И вот такой разрезик:

Приятного аппетита!!!! :wub: