Одно яйцо сварить вкрутую, протрите и смешайте с двумя сырыми желтками. добавьте сахар и взбивайте 15 минут .

Введите в смесь половину муки, масло потом оставшуюся муку. Замесите тесто, раскатаете в длинную ленту, нарезать полосками и каждую полоску завяжите узелком.

Смажьте печенья яичным желтком, выложите на смазанный маслом противень и испеките.