Итак: первым делом клубнику перебрать (нам нужны целые ягодки), удалить "хвостики", помыть и дать стечь воде.

Берем банку (у меня в 1л. банку поместилось 0.5 кг клубники), хорошо ее моем, обдаем кипятком и вытираем (или высушиваем) насухо.

Укладываем в банку, чередуя, клубнику и сахар.

Сверху вылить коньяк. Вначале коньяка будет маловато, но ничего страшного...

Банку закрыть фольгой и поставить в холодильник. По рецепту на неделю, но мне это показалось многовато и я держала в холодильнике дня 4.

За это время клубника дала сок. На фото видно, что вся клубника в соку.

Дальше берем банку пустую. Её моем, стерелизуем. В стерелзованные банки перекладываем ягодки и сверху заливаем соком (сок перед этим хорошо перемешать с сахаром, потому что сахар осел весь на дно банки). Герметично закрываем и храним в холодильнике.