Вымыть баклажаны, сладкий перец, выложить на решетку. Запечь в духовке.

Выложить из духовки в тарелку.

Баклажаны и перцы очистить от кожуры.

Разложить в полиэтиленовые пакеты и заморозить в морозильнике.

Зимой приготовить закуску. Для этого баклажаны и перец выложить из морозильника, разморозить. Баклажан крупно нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом, остудить, взбить блендером. Добавить мелко нарезанный красный перец, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Выложить в салатник, можно намазать на хлеб.