Это может быть кета, кижуч, горбуша, семга, нерка. Я разделаю кету. Процесс разделки можно посмотреть в видео. Засолка лосося. Кету покрываю солью, кладу в емкость шкурой вниз, посыпаю сахаром, семенами укропа. Через сутки лосось засолился. В других видео будет засолка икры, салаты с малосольным лососем, котлеты с лососем, растягаи с лососем, бульон с лососем и т. д..