Прежде всего готовим рассол или так называемый тузлук. Для этого наливаем в таз воды, кидаем туда сырое яйцо или картофелину и начинаем сыпать соль. Когда яйцо всплывет на поверхность – значит, соленость наиболее подходящая. Берем свежую корюшку (крайне желательно, чтобы она была «сегодняшняя», на следующий день ее вкусовые качества уже будут другими) и заливаем ее этим раствором. В зависимости от размера рыбы солить ее следует от 4 до 6 часов, не больше, иначе можете пересолить. Можно еще добавить в рассол немного сахару, но и без него рыба получается чуть сладковатой.После засола останется только промыть корюшку водой и развесить сушиться. Получается очень вкусно, попробуйте!