Нут замочить на ночь. Сварить в большом количестве воды до готовности (я варила минут 40)

Остудить и высушить на полотенце.

Для сладкого варианта: я брала корицу, какао, ванилин и сахар.

Для соленого - бахарат и соль (соленый, к сожалению, не сфотографировала)

Посыпать этой смесью нут.

Выложить на противень в один слой и подсушить в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут (периодически перемешивая). Остудить.

В результате горошинки должны внутри стать пустыми и хрустеть.

Хранятся они в банке (только складывать уже остывшими) очень долго, месяцами практически.

На фото - соленый вариант.

А это сладкий вариант.