Для начала разберемся с мясом, как уже говорила, можно брать любое, даже куриная грудка выходит очень сочной и нежной. И так, нарежим мясо порционными кусочками, толщиной 1.5 см.

И слегка отобъём. Лучше через пищевую плёнку, так и брызг нет, и мяско не расквашивается.

Теперь, каждый кусочек обмажем горчицей с двух сторон. Если хотите поострее, можно больше, чем у меня.

Сложим мяско мариноваться, в посудину с крышкой. Минимум на 30 минут, можно оставлять на ночь.

Тем временем, нарежим лук достаточно крупно.

Готовим сметанный соус. Измельчить чеснок.

Добавить сметану, долить воды, лучше тепленькой. Готовлю в чашке на 300мл, воды добавляю, чтобы была полная.

Когда мясо замариновалось, обжарить на растительном масле на сильном огне, с двух сторон, до образования корочки.

Складываем обжаренное мясо в жаростойкую посуду (желательно с крышкой, если нет закроем потом фольгой).

Выложив один слой мяса солим, перчим ( не добавляла других специй т. к. лук, чеснок и сметана дают и так прекрасный аромат, но если есть любимые специи к мясу можно добавить). На мясо выкладываем нарезанный лук.

Следующий слой мяса закрывает лук, опять солим и перчим. Еще когда готовлю свинину, добавляю жир который остался от жарки еще горячим.

Закрываю крышку. И в духовку при температуре 180-200, смотря какая духовка.

Минут через 10 должна начать выделяться жидкость, обычно пальца на два. Ее достаточно для часа тушения. (если жидкости мало, добавляем водички) Через час достаем и добавляем ранее приготовленный, сметанно- чесночный раствор. Опять в духовку на час, не снимая крышки.

Вот и готово! Приятного аппетита!