Сыр натираем на тёрке или просто рубим на мелкие кусочки. Если есть возможность купить уже тёртый (как сделано в данном случае), то будет проще.

Разрезанной долькой чеснока натираем фондюрницу.

Выливаем в неё вино и ставим разогреваться на обычную конфорку.

Как только вино сильно разогреется и от него пойдёт пар, начинаем медленно высыпать в него сыр. Сначала высыпаем маленькую порцию, тщательно размешиваем, потом добавляем ещё и т.д., пока не растворится весь сыр.

Натираем на мелкой тёрке чеснок и высыпаем его к сыру.

Всё еще раз тщательно перемешиваем, снимаем фондюрницу с плиты и переносим на горелку.

Остальное ничем не отличается от предыдущего рецепта: накалываем на вилочку хлеб, опускаем в сыр. Очень вкусно, если хлебушек сначала обмакнуть в кирш (вишнёвый ликёр), а уже потом - в сыр.

По желанию запиваем вином, закусываем копчёностями, маринованным лучком или огурчиками.

Особенно приятно завершить ужин сырной корочкой, которая остаётся на дне фондюрницы. Она, по традиции, отдаётся самому почётному гостю.