Отвариваем желудочки в большом количестве воды. Бульон солим по вкусу. Желудочки вынимаем, бульон ещё пригодится.

Чеснок нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на растительном масле до появления запаха чеснока.

Добавляем морковь, нарезанную соломкой.

Лук, соломкой.

Также соломкой нарезанный баклажан и болгарский перец. Обжариваем всё вместе минуты 3.

Добавляем некрупно нарезанный помидор.

И нарезанные желудочки. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем бульон. Чтобы хорошо покрыл овощи.

Добавляем очень хорошо промытый рис. Вода должна быть абсолютно прозрачная.

Накрываем крышкой и готовим минуты 3 на сильном огне, потом убавляем до среднего, готовим минут 7, и убавляем до минимума. В процессе приготовления, при необходимости подливаем бульон, понемногу, но только по мере впитывания предыдущей порции. Я подливала всего 2 раза. Не хотелось, чтобы получилась каша. В итоге рис очень рассыпчатый получился.

[size=18]Приятного аппетита!!![/size]