Баклажан разрезать вдоль пополам.

По всей длине сделать несколько надрезов на расстоянии 1 ~2 см друг от друга, стараясь не прорезать кожицу.

Каждый разрез слегка приоткрыть пальцами и положить туда ломтик бекона. (Удобно бекон запихивать в разрез тупой стороной ножа или черенком вилки. )

Фаршированные половинки баклажана положить в сковороду или на противень кожурой вниз.

Сыр натереть на терке.

Поставить в духовку при t=180 °C на 40 ~45 минут. (Баклажаны готовы, если при протыкании они будут мягкими).

Готовые баклажаны сверху посыпать сыром и поставить в духовку до его расплавления.

Подавать горячими.

Очень вкусно и сытно!