NewsRbk.ru » Украинские "Чаклуны" » Версия для печати

Украинские "Чаклуны"

Опубликованно 21 Мая 2015, в 21:20

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Мука	3 стак.
Вода	1 стак.
Яйцо	1 шт
Фарш мясной	400 г
Капуста белокочанная	по вкусу
Специи	по вкусу
Сало	30 г
Масло растительное	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Конечно же, это - одна из многих разновидностей вареников. Но как вкусно и сочно получается))) Чаклуны научила меня делать моя бабуля, а ее научила ее мама. Вареники принято считать традиционным блюдом украинской кухни, их уже даже славно готовила еще гоголевская Солоха, но на самом деле мало кто знает, что корни данного блюда уходят в турецкую кухню. Просто пельменеобразное блюдо турецкой кухни настолько пришлось по душе украинцам, что из "басурманских" дюш-вара оно постепенно превратилось в вара-ники, а уже затем в гордость украинской кухни - вареники, причем с характерными начинками: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. Позднее начинок стало еще больше. Сейчас каждый по своему вкусу может выбрать как начинку вареников, так и тесто.

Украинские "Чаклуны"

Замесить крутое тесто из муки, воды, яиц и дать постоять 20 минут.

На сковороду наливаем растительное масло и тушим фарш, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук.

Как только фарш будет почти готов, мелко шинкуем капусту и добавляем к фаршу, перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут, снимаем крышку и еще 5 минут тушим на медленном огне)))

Тесто разрезаем на три части, каждую из которых скручиваем "колбаской" и режем на кусочки где-то по 5см. Каждый кусочек раскатываем тоненько.

Кому как нравится, можно и раскатать тесто и вырезать стаканом.

Сверху выкладываем начинку и залепляем края.

Отправляем в морозилку. Через час достаем и варим в подсоленной воде. Делаем зажарку из сала и лука и поливаем сверху.

Смачного![size=18][/size][size=24][/size]

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/82875-ukrainskie-chaklunyi.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.