Ну вот, новое дитя моей фантазии...

ОТК (Очень Толстый Кот) выбирает рецепт - ни-че-го! "Слова, слова, слова - и ничего, чтоб радовало сердце"! Пришлось самой выдумывать и изощряться...

Итак, рыбку чистим хорошо, внутри всё тоже убираем - вплоть до плёночек! С головы вынимаем жабры, а голову оставляем на "плечах"... Хорошо надо промыть и обсушить.

Приправа:

- соль,

- перец чёрный горошком,

- эстрагон сухой и

- чай копчёный

...надо истолочь в ступке.

Затем добавить хорошего оливкового масла до густой вязкой массы

Начинка:

- томаты надо нарезать мелкими кубиками (я их не чистила - шкурка не чувствовалась! А кто хочет - то все карты в руки! И я никогда не делаю "харакири" томатам - не понимаю пустого телодвижения, лишающего томатов самого вкусного!),

- укроп мелко нарезать и

всё смешать с ложкой приправы.

Начинить рыбку, плотно "набивая" начинку в голову и брюшко.

Плотно, но так, чтоб не выпадало - для "верности" я обвязала рыбку нитками. Затем её надо обмазать приправой.

Готовим плот - вишнёвые веточки нарезаем так, чтоб они удобно легли на решётку.

Кладём их на решётку, а внизу протвень - выстеленный фольгой (спасает от ненужного занятия как-то - отдраивать протвень опосля).

Рыбку кладём на плотик - на наши вишнёвые веточки.

Запекаем до готовности при 180° (тов. Цельсий) - рыбка зарумянится и будет стоять такой амбре!!!

Амбре был потрясающий - когда супруг пришёл домой, был первый вопрос - а что наш Китти (кот!) надушился? - то бишь реально духами, я не поняла сначала - унюхалась уже... Оказывается, аромат стоял по квартире, как от духов!

Рыбка потрясающе вкусная и ароматная - амур был немаленький, а мы его "уговорили" за раз, правда без гарнира, а с салатом!

Наш ОТК стал канючить кусочек... я была против, думала, есть не будет из-за приправ... он получил хвостик - ну не хвостовую часть (типа попки у рыбы... или как сказать? А вообще-то есть попка у рыбы? И где она? ...если есть).

Одним словом, получил "хвостовое опререние" для пробы - ни следа не осталось, пришлось мяском докармливать!

Кстати, начинка тоже та-а-акая вкусная, одним словом, всё съели.

Вчера были в саду - так я веточек "вязанку" наготовила... Интересно, а как будет с грушкой???