Необходимые продукты. Нут замочить с вечера. Я готовлю на 2 порции, поэтому у меня тут только 1 большая голень и кусочек окорока, этого достаточно.

Отварить нут, курицу и мясо вместе.

В скороварке достаточно 30 минут, в обычной кастрюле варить до готовности нута (около 2 часов). В мультиварке-скороварке у меня варится 15 мин.

В то время, пока варится нут, приготовим овощи. Мелко нарезать лук и перец. Обжарить. Добавить натертые помидоры, можно добавить немного томатной пасты.

Измельчить чеснок, добавить шафран и вино. Смешать и добавить в сковороду.

Добавить тимьян, лавровый лист и паприку. Готовить вместе около 5 минут.

Достать нут и мясо из бульона. Мясо разобрать на волокна.

Добавить стакан бульона, нут и мясо. Готовить еще минут 10.

Очистить картофель, нарезать кубиками.

Обжарить картофель в достаточном количестве масла на другой сковороде.

Добавить к нуту.

Добавить петрушку и подавать.

«Ропа вьеха» - название иносказательное, обозначает это выражение «старая одежда», из-за того, что мясо разварено и разобрано на небольшие кусочки, выглядит почти как тряпочки)

«Ропа вьеха» становится еще вкуснее на следующий день. Но в этом случае картофель необходимо добавлять непосредственно перед едой.

Приятного аппетита!