Лук почистить и мелко порезать,

грибы почистить, промыть под проточной водой, обсушить, порезать тонкими пластинками.

Обжарить лук с мелко порезанным чесноком в оливковом масле,

добавить грибы, посыпать петрушкой и оставить готовиться несколько минут на живеньком огоньке.

Покрошить в ту же сковороду домашнюю колбаску и, помешивая, готовить ещe 5 минут.

В рецепте этого шага не было, но я такая душа, алкогольная (а поживите в этой варварской стране хотя бы с моe, боюсь, тоже не уйдeте от этой участи)... одним словом, взяла я грех на душу — полила я немножко эту смесь белым винцом и выпарила из винца алкоголь.

Насладились вдоволь парами алкоголя, поднимающимися над сковородкой? Ну тогда можно добавлять последние продукты: помидорки (ессесно, без кожицы и семечек) и красный острый перец.

Накрываем крышечкой и оставляем тушиться на небольшом огне ещe минут примерно на 15.

Тем временем у нас есть время отварить "на зуб" спагетти (к примеру, спагетти Barilla #5 варятся 8 минут).

Сливаем воду с отваренных макарон, смешиваем их с соусом, посыпаем тeртым пармезаном и (если будет такое желание) ещe некоторым количеством мелко порезанной петрушки. Мне лично эта зелень ни к чему, я ж ведь вам не козeл.