Отвариваем картофель, делаем пюре, добавляем укропчик, перемешиваем.

Обжариваем грибы с луком.

Формочки смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями (можно обойтись без сухарей).

Выкладываем картофельное пюре, распределяем его по дну и стенкам формочек.

Выкладываем грибы.

Сверху закрываем картофельным пюре.

Можно посыпать тертым сыром. Ставим в разогретую духовку, выпекаем до золотистой корочки.

Картофельные кексы с грибами готовы!

Приятного аппетита!