Мясо натираем приправами, заливаем стаканом кефира. Маринуем 2 часа.

Из муки, кефира, соды и соли замешиваем не крутое тесто. Во многих рецептах рулетов добавляют яйца, я замешиваю без них. Мешу недолго, чтоб тесто осталось мягким и нежным.

Делим тесто на 3-4 части. Можно на 5-6, тогда рулеты будут поменьше.

Нарезаем соломкой лук, морковь натираем на крупной терке.

Отвариваем рис. Я взяла рис ИТАЛИКА, он хорошо разваривается и получается мягкая каша.

Выкладываем мясо в глубокую кастрюлю и тушим 25-30 мин. Добавляем овощи и тушим еще 20 мин.

Раскатываем тесто не очень тонко. Выкладываем на тесто рис, разравниваем. Сверху выкладываем тушенные овощи. Они за время тушения пропитываются ароматом мяса и очень подходят к рису.

Сворачиваем рулет

Укладываем на пароварку, варим 20-25 мин.

Достаем нарезаем кусочками

Подаем с тушенным мясом.

Можно подать сметану с черемшой. Приятного аппетита!