Рыбу почистить. Отрезать голову. Выпотрошить. Достать хребет и все кости.

Посыпать перцем, солью, щедро натереть приправой для рыбы. Выдавить сок лимона и посыпать лимонной цедрой.

Пока рыба маринуется мы приготовим все для начинки. Морковь нарезать мелкой соломкой. Лук почистить, нарезать. Грибы помыть, нарезать. И отправится тушиться на мелком огне на сковороду. (Я тушила на оливком масле. Можно и на растительном). Посолить, поперчить.

Возвращаемся к нашей рыбке, но не забываем помешивать начинку.

Посыпаем рыбку остальными специями. Взбрызнуть оливковым маслом.

Помазать рыбку сметаной

Посыпать тертым сыром

Тем временем наша начинка же успела приготовится. Выкладываем начинку сверху.

Заворачиваем в фальгу для запекания так чтоб вся наша вкуснятина не вытекла. И ставим рыбку в духовку разогретую до 200 градусов на 20-25 минут.

И приятного аппетита. Оставшуюся начинку подаю как гарнир.