Помидор ошпарить кипятком и снать кожицу. Нарезать дольками. Лук полукольцами.

Морковь и цуккини нарезать соломкой 10-12см. Морковь можно натереть на корейской терке. Я, за неимением такой использовала овощечистку. А цуккини ножом, чтобы он не был слишком тонким.

Плавленный сыр я использую вот такой, предназначенный для сандвичей (у меня сыр с паприкой). Беру 3 пластинки по 15г

Нарезаю полосками.

Куриную печень посолить и поперчить по вкусу. В горячей сковороде растопить немного масла и выложить куриную печень. (если сковорода с антипригарным покрытием, то можно и без масла). Поджарить печень с одной стороны на среднем огне, перевернуть и сразу добавить лук и помидор.

Через пару минут добавить морковь, осторожно перемешать лопаточкой. Следите, чтобы не пригорело, по необходимости добавьте чуть воды.

Еще через пару минут добавить цуккини, карри, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Подержать на огне не более 3-4 минут и

Уложить сверху полоски сыра. Через несколько секунд сыр чуть расплавился, можно выключить огонь. На все время приготовления должно уйти не более 10-15 минут. Овощи получаются слегка хрустящими.

У меня дети цуккини и кабачки не любят, а вот в таком виде так добавки просят! Да и мне очень нравится...