Разогрейте духовку до 170 гр.

На сковороде на небольшом огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, помешивая время от времени, минут 15, пока лук не станет мягким и золотистым.

Тем временем в ступке соедините имбирь, чеснок, кориандр, гарам масалу, куркуму и соль.

Растирайте пестиком, пока смесь не превратится в пасту.

Добавьте к луку и поготовьте минутку, пока не почувствуете аромат специй.

Затем добавьте мясо, перец чили и 3/4 помидоров. Тщательно перемешайте.

Если вы хотите уменьшить остроту блюда, то сократите кол-во перцев. Я использую столько, сколько нужно по рецепту, но удалила из них семена, потому что, насколько мне известно, самая острота в семенах жгучих перцев.

Переложите в горшочек. Накройте крышкой и поствьте в духовку на 1 1/4 часа.

По истечении этого времени достаньте из духовки, добавьте сладкий перец и оставшиеся помидоры. Накройте крышкой и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Готовое карри подавайте с йогуртом, посыпав петрушкой. В качестве гарнира идеален отварной рис.

Приятного аппетита!