Отварить картофель до полуготовности.

Слить воду.

Вдоль картофелины сделать треугольный надрез и вынуть образовавшуюся треугольную полосочку картофеля.

В образовавшуюся выемку вложить кусочек масла.

Сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку под гриль.

Как только сыр расплавится и подрумянится - картофель готов.

P. S. также образовавшуюся выемку можно заполнить фаршем:

Смешать жареные грибы с вынутым картофелем и заполнить этим фаршем выемку. Сверху посыпать тeртым сыром. Фарш может быть любой.