Нужно взять большую пиалу, творог, лучше домашний, довести до однородного состояния. В творог сразу добавить сахар и ванилин. Запасаемся терпением и разминаем творог до однородной массы.

Дальше добавляем яйцо. Я покупаю всегда яйца ЯСЕНСВИТ, если имею дело с мучными изделиями, то «Для духм’яних пирогів», подходят по тематике сегодняшней, поскольку сегодня мы готовим мучное изделие. Разминаем творожок с яйцом. Видите, желток красивого цвета, поэтому тесто должно получиться красивым.

Теперь нужно добавить 2 ст. л. муки и 2 ст. л. измельченного в кофемолке мака и также тщательно перемешиваем наше тесто до получения однородной массы.

Подготовьте место, где вы будете лепить вареники, я беру разделочную доску. Посыпаем поверхность мукой. Делим тесто приблизительно на 3 равных части. Из каждой части скатываем колбаску. Вареники будут не слишком плотные, мучные, кто бережет фигуру, будет доволен результатом. Берем нож, и делим колбаску на кусочки по 2-3 см. Обмакиваем каждый кусочек в муку, придавая им ту форму, которая вам нравится. Мне нравятся квадратные. Первую порцию вареников выкладываем на тарелочку, посыпанную мукой. Такой же процесс повторяем еще 2 раза. Мы получили 45 больших вареников, этого хватит на 3 персоны.

Ставим кипятиться воду, варить вареники будем в 3-4 захода, воды нужно около 2-3 л. Вода закипела, ее немного подсолить, и забрасываем в кипящую воду варенички. Во избежание слипания вареников в маленькую кастрюлю, рекомендую бросать по 10-12 шт. Наши вареники покипели 3 минуты до всплывания. Мы их можем периодически помешивать. Выкладываем на тарелочку, можно положить кусочек масла. Мы получили 3 порции ленивых вареников с маком, всем приятного аппетита.