Режем соломкой картошку и жарим ее, когда она почти готова, добавляем нарезанный кубиками лук, когда лук обжарится, добавляем порезанную соломкой колбасу (какую любите, или какая есть дома), минут через 5 добавляем нарезанный кубиками помидор, солим, перчим и заливаем смесью яиц с молоком, посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой и жарим до готовности!