Потроха промыть, сердце и желудки сварить до готовности, охладить, мелко порезать.

Обжарить с луком, посолить, поперчить, добавить тертый сыр, 2 измельченных яйца, томатную пасту, сметану - всe перемешать.

Выложить в форму, залить взбитым яйцом, посыпать сыром и запечь в духовке.