Часть муки смешать с какао, сыворотку с кефиром. Кефир и сыворотка должны быть комнатной температуры. Постепенно вводим в муку с какао жидкость и перемешиваем. Добавляем сахар, соду, соль. И дальше смотрим по тесту (оно должно быть густым), добавляем муку. Жарим оладьи на разогретой сковороде на растительном масле. Выкладываем ложкой массу и сразу утапливаем в каждой лепешке немного сырка. Главное, чтоб сырок был закрыт тестом, иначе прилипнет к сковороде. Жарим с обеих сторон, подаем горячими, а поливаем - кто чем пожелает.