Ребра промыть и отварить до полной готовности, мясо должно отходить от косточки. Мясо вынуть, бульон процедить. Выложить в бульон промытый рис, посолить. Отварить рис до готовности. Отдельно приготовить "заправку" - немного обжарить на растительном масле репчатый лук, добавить соленые огурцы (соломкой), добавить томатную пасту. Перемешать и протушить под крышкой 5 минут. В бульон с рисом выложить колбасный набор, заправку из огурцов. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 3-4 минуты. При подаче можно положить в каждую тарелку маслины, лимон, укроп и сметану, по желанию.