Подготавливаем продукты.

Морковь натираем на мелкой терке, овощи и зелень нарезаем.

В блендере измельчаем лук с чесноком и помидоры...

И зелень.

В чашку с соком из овощей добавляем соль.

Берем кусочек хлеба, кладем в чашку с овощным соком. Затем этот хлеб, пропитанный соком, кладем внутрь нашей курочки. Курицу кладем в чашку и заливаем овощным соком. Оставляем на 1-1,5 часа.

По прошествии этого времени вынимаем курицу из маринада, убираем хлеб. Внутрь курицы закладываем овощную смесь (жмых из овощей + масло растительное + 1 зубчик чеснока). Закрепляем шов зубочистками.

Помещаем курицу в пакет для запекания. Запекаем 1 час при 150-170 градусах.

Вынимаем из пакета. Добавляем отварной молодой картофель и отправляем в духовку еще на 15-20 минут.

Подаем, добавив зелень.

Приятного аппетита!