Для начала подготовим все ингредиенты. Сердечки хорошо промыть, срезать лишний жир и замочить в холодной воде на пол часа. Из апельсина выжать сок.

Готовим маринад: имбирь и чеснок мелко порезать, добавить смесь перцев и перец чили ( у меня сушеный, т. к. не было свежего).

Добавляем сок лайма, 1/3 свежевыжатого апельсинового сока и соевый соус. Все хорошенько перемешиваем.

Заливаем получившимся маринадом сердечки и убираем в холодильник мариновать на 4 часа.

Готовые сердечки нанизываем на шпажки (предварительно замоченные в холодной воде) и обжариваем по 4 минуты с каждой стороны (обжарить их нужно на хорошо разогретой сковороде и на сильном огне, иначе они будут просто вариться!). Когда сердечки обжарили со всех сторон, убираем их с сковороды и наливаем туда оставшийся апельсиновый сок. Возвращаем сердечки на сковородку и готовим еще несколько минут.

Шашлычки из куриных сердечек можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Например они очень не плохо сочетаются с салатом из молодых листьев хрена приправленных соевым соусом.