Для приготовления мяса одним куском лучше всего брать шейную часть свинины, она с прожилками, такое мясо трудно пересушить. Мой кусочек был немного толстоват, я постучала его молоточком, тем самым немного расплющила.

Как я уже писала, солить мясо не будем. Немного посыпать сухим чесноком и смесью перцев, с обеих сторон. Положить мясо в пакет.

На моей памяти второй раз разжигала мангал. В том году я разжигала березовые дрова. В этот раз воспользовалась магазинным углем и розжигом, благо это все в доступе. Пока муж строил парник для огурчиков, а младший сынок спал в коляске, я высыпала 3 литра угля в мангал. Полила по всей площади розжигом.

В разные стороны вложила по бумажке и подожгла их.

Вскоре все угольки схватываются и начинают равномерно тлеть. Главное, чтобы не было сильного ветра.

Пока угли доходят до нужной кондиции, приготовим "одеяло" для нашего мяса.

Сладкий лук (можно использовать красный, салатный) очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Зелень (у меня лук и укроп) мелко порубить.

Смешать лук и зелень в миске, добавить любимые специи (у меня розмарин, зира и кориандр). Руками хорошо помять.

Залить всю смесь соевым соусом.

Перемешать. Лук и зелень дадут сок и пропитаются специями.

Когда от углей будет исходить равномерный жар и не будет язычков пламени, кладем мясо на решетку и держим по минутке с каждой стороны, чтобы мяско подрумянилось и образовалась корочка.

Мясо отодвинуть и убрать в сторону частей углей, чтобы не было сильно жарко (проверить поднеся руку). Кусок мяса надо постоянно переворачивать, чтобы оно прожаривалось равномерно. Приблизительное время прожарки на медленном огне 25-35 минут.

Сделать надрез в самом широком месте, если вытекает слегка розовый сок, мясо готово.

Мясо надрезать по всей площади.

Сверху выложить "салат" вместе с соком.

И можно подавать на пробу тому, для кого вы так старались))).

Мой супруг после физической нагрузки уплетал такое мяско с превеликим удовольствием и очень меня нахваливал. Не знаю, способствовало отсутствие соли или приготовление с любовью, но мясо получилось очень нежным и сочным, а ароматы прекрасно раскрывались в сочетании с ярким "салатом", заправленным соевым соусом.

Готовьте с любовью и радуйте своих близких. Приятного аппетита и отличного отдыха на природе!!!