Ингредиенты для кекса.

Маргарин нарезать кусочками, сложить в удобную мисочку.

Растопить в СВЧ (мне понадобилось 3 минуты на мощности 100 Ватт) или на водяной бане до размягчения, но не до полностью жидкого состояния.

Пока маргарин размягчается, подготовим следующие составляющие кекса.

В чашку кладем кофе и заливаем его кипятком. Оставляем минут на 15 настояться.

В отдельную миску просеиваем муку и смешиваем её с разрыхлителем.

Маргарин размягчился, перекладываем его в миску, в которой будем делать тесто. Добавляем сахар. Миксером взбиваем до растворения сахара.

Добавляем яйца. Взбиваем яично-маргариновую смесь 5 минут до увеличения массы вдвое.

Всыпаем половину нашей мучной смеси. Хорошо перемешиваем.

Добавляем какао. Снова перемешиваем.

Вливаем настоявшийся кофе, не процеживая его! Снова перемешиваем до однородного состояния.

Постепенно вводим оставшуюся мучную смесь. Количество муки регулируйте по ходу замешивания. Тесто должно получиться не жидким, не стекать с лопатки, но и очень крутым быть не должно.

Форму для кекса смазываем растительным маслом. Аккуратно наполняем её тестом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый кекс вынимаем, даем чуть остыть.

Украшаем по желанию и настроению! Можно, как я, растопить полплитки шоколада и нанести силиконовой кисточкой на кекс! Можно просто присыпать сахарной пудрой или разрисовать карамельными карандашами!

Всем приятного аппетита!