Для теста- в теплое молоко добавить дрожжи и сахар. Оставить на пару минут.

В просеянную муку добавить желтки, соль, масло и дрожжи. Вымесить тесто. Не следует делать тесто слишком тугим, оно должно быть мягким и поддатливым. Готовое тесто убрать в теплое место.

Пока подходит тесто, можно занятся начинкой.

Для этого, растереть масло с сахаром.

Порубить ножом миндаль.

Подготовить цедру лимона.

Добавить к масляно- сахарной массе миндаль и цедру.

Когда тесто увеличится в разы, разделить его на две части. Раскатать одну часть теста в пласт и выложить на противень или форму большого диаметра.

Выложить на тесто, ранее подготовленную часть нашей масляно -сахарной массы и виноград.

Лучше брать виноград без косточек. Если очень крупный, можно разделить на половинки.

Раскатать вторую часть теста в такой же пласт и накрыть пирог, слегка прижать.

Затем еще раз выложить начинку.

Накрыть пирог чем-нибудь, оставить подходить в теплом месте на 20-30 минут. Выпекать минут 30 при 200гр. Конечно, ориентируясь по своей духовке!

Для безе, охлажденые белки хорошо взбить с сахаром, немного не доводя до пиков. Для этого хорошо подходит тростниковый сахар Т. М. Мистраль "Мелкий".

Через минут 30 вынуть пирог из духовки и выложить на него тонким слоем безе. Поставить в духовку на 10-15 минут, при 160-180 гр.

Пирог очень мягкий, пушистый и ароматный!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267