Готовим начинку. Печенку очистить от пленок и желчных протоков, промыть в холодной воде, нарезать

небольшими кусочками и прожарить на масле вместе с нарезанным луком. Потом печенку мелко изрубить или

пропустить через мясорубку, посолить, посыпать перцем, смешать с отваренной, рассыпчатой гречневой

кашей и рубленными вареными яйцами. Готовую начинку положить на отбитое филе и завернуть. Упаковать

зразы в фольгу и запекать в разогретой до 190*С духовке - 50 минут.

Готовим соус. Столовую ложку муки обжарить в столовой ложке масла. Постепенно развести горячим

бульоном. Проварить 5-8 минут, по готовности посолить.