Портулак промыть в холодной воде.

Положить его в кипящую воду и проварить в течении 2-3 минут.

Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Тем временем очистить морковь.

Натереть ее на мелкой терке.

Посолить морковь двумя-тремя щепотками соли и слегка потереть в руках.

Чеснок мелко натереть.

Остывший портулак нарезать длиной 1-1,5 см.

Добавить к моркови портулак и чеснок. Поперчить по вкусу.

Добавить уксус и посолить по вкусу, если требуется. Перемешать и дать постоять минут 5.

Влить подсолнечное масло и хорошо все перемешать.

Остренькая вкусная закуска готова!