Для начала подготавливаем все продукты, к сожалению, в процессе поняла что забыла сфотографировать масло сливочное, масло подсолнечное. Отвариваем гречку в подсоленной воде, для этой запеканки не совсем подходит рассыпчатая гречка, так что варим, стакан гречки на два с половиной стакана воды.

Пережариваем лук.

Откидываем на дуршлаг, чтоб отцедить излишки растительного масла.

Рыбу (у меня минтай) режем на порционные куски, солим перчим, специи я не люблю в этой запеканке, так что больше ничего не использую. Хотела уточнить, когда я подготавливаю рыбу я ее чищу от чешуи, но не обрезаю плавники, так как после жарки, мы будем освобождать рыбу от костей, и эти плавники легче отходят с внутренними мелкими косточками. Но вы делайте как вам удобнее. Жарим рыбу.

Когда она уже почти готова, я ее всегда довожу до готовности, снимаем на тарелку и даем ей остыть, когда она остыла, начинаем освобождать ее от костей. Совершенно не принципиально, если вся рыба будет мелкими кусочками. Автор снимает с нее и шкурку, но если она не слишком зажаренная я этого не делаю.

В отваренную гречку добавляем кусочек сливочного масла, хорошо размешиваем.

Столовую ложку пасты томатной, разводим 2-3 ст. л. воды, получается жидковатый соус.

Итак все готово собираем запеканку.

Форму я не смазываю, но можете смазать сливочным маслом. Выкладываете гречку, разравниваете.

По поверхности гречки распределяю лук. Слегка поливаю соусом.

Далее раскладываем нашу рыбку, ничего страшного если ее будет 2 слоя.

Натираем сыр и распределяем сверху рыбы.

Смачиваем руки и как бы прижимаем его.

Теперь ложечкой по всей поверхности сыра распределяем майонез.

Все.

Ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку.

Когда она приобретает зарумяненный вид, поджаристую корочку, вынимаем.

Вот и готова наша запеканка, осталось подумать о салатике. Мы сегодня кушали с огурцами.

Приятного аппетита.