NewsRbk.ru » Филе камбалы с огурцами

Филе камбалы с огурцами

Опубликованно 3 Декабря 2015, в 03:01

Время приготовления: 20 минут

Ингридиенты для приготовления

Камбала	2 шт
Огурец	1 шт
Масло сливочное	100 г
Мука	3 ст. л.
Лимон	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

В оригинальном рецепте нужно взять соль - это разновидность мелкой камбалы. Но у нас такая не продается. Если же купить камбалу помельче, то с ней много возни с доведением ее до состояния филе. Поэтому я схитрила и купила замороженное филе камбалы. Но во всем остальном от рецепта не отходила. Очень быстро и - на удивление - необычайно вкусно. Рецепт взят из книги "Рецепты французской кухни" ("Les recettes de la cuisine francaise")

Филе камбалы с огурцами

Филе камбалы натираем солью и перцем (я всегда боюсь с солью ошибиться - поэтому просто на полчаса кладу рыбку в соленую воду - на 1 литр примерно полторы чайные ложки соли), обваливаем в муке и жарим в сливочном масле

На отдельной сковороде обжариваем в сливочном масле нарезанный кружочками огурец

На блюдо выкладываем пожаренную рыбу, обкладываем поджаренными огурцами, по желанию посыпаем зеленью петрушки (мой благоверный не очень любит это дополнение, поэтому я этот шаг пропустила, и без него получилось замечательно), поливаем лимонным соком и оставшимся на сковороде сливочным маслом. И всё. Наслаждаемся! Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/93078-file-kambalyi-s-ogurcami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.