Филе рыбы моем, солим и перчим.

Картошку ОЧЕНЬ тонко режем. Я использую тёрку Бёрнера.

Рыбку обмакнуть во взбитое яйцо.

На одну сторону филе рыбы укладываем кружочки картофеля чешуйками.

Очень аккуратно выкладываем нашу рыбку "чешуйками" вниз на разогретую с маслом сковороду. Если "чешуйки" расползутся, мы их тоже аккуратненько подтолкнём обратно деревянной лопаткой.

Сверху, прямо на сковороде выкладываем слой "чешуи"на другую сторону филе. Картошку я смазываю рукой оставшимся взбитым яичким, чтобы она не так распадалась при переворачивании.

Первая сторона нашей рыбки обжарилась, берём большую лопатку и аккуратно переворачиваем рыбку.

Жарим до румяной корочки. Готово!

Приятного аппетита!