Руководствоваться будем этой книгой.

Выпуск 1961 год

Картофель натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо, соль, муку. Перемешать.

Тесто гуще чем на оладьи.

В национальной кухне для приготовления галушек используют

вот такой "дуршлак" с большими дырочками.

Большую кастрюлю с водой поставить на огонь.

Когда вода закипит, посолить. Наложить на "дуршлак" тесто.

Держа над кипящей водой "дуршлак" столовой ложкой, как бы

перетирать тесто. Кусочки падают в воду.

На фото я показываю процесс над миской.

Ясно, что такие приспособления для галушек не у всех есть.

Просто выложить на мокрую досточку тесто и ложечкой по кусочкам

отрывать тесто в воду.

На фото я покапзываю процесс над миской.

Галушки всплывут. варим до готовности.

Выловить шумовкой в большую, глубокую тарелку.

Пока галушки варяться, на сковороде хорошенько вышкварим сало

и добавим лук.

Шумовкой выловим галушки в большую глубокую тарелку.

Добавим сало с луком. Перемешать.

Брынзу и сметану перемешать, добавить к галушкам.

Перемешать.

Можно подавать на стол и звать всех друзей, которые

помогали с этим рецептом.

Приятного аппетита!