Нарезать мясо мелкими кусочками. Лучше если оно будет слегка подмороженным, так легче резать.

Выложить в мясо 4ст. л. сухарей, два яйца, соль, перец, горчицу и лимонный сок. Перемешать и оставить на 30мин.

Огурцы, лук репчатый и зелёный мелко нарезать, добавить сыр. Перемешать.

В форму положить бумагу для выпечки, смазать маслом. Выложить половину мяса придавая овальную форму. Уложить начинку, немного отступая от края.

Остальное мясо выкладывать небольшими порциями сверху. Прижимая руками, максимально закрывая отверстия.

Сформировать "котлету". Смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями. и отправить в разогретую духовку на 60мин. при температуре 200гр.

Вытащить из духовки дать постоять минут 15. Готово!!!