NewsRbk.ru » Шашлык из печени "Жал-баур"

Шашлык из печени "Жал-баур"

Опубликованно 3 Декабря 2015, в 03:40

Время приготовления: 30 минут

Ингридиенты для приготовления

Печень баранья	500 г
Сало	200 г
Специи	по вкусу
Зелень	по вкусу
Айран	100 г
Чеснок	2 дол.
Специи	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Хочу предложить приготовить, замечательное блюдо кавказской кухни -"Жал-баур". Традиционно, это кусочки бараньей или говяжьей печени в тонкой жировой пленке. За счет оболочки, в которую заворачивают печень, она сохраняет весь сок внутри, жир тает в процессе жарки, оставляя вкусную корочку. Это блюдо можно приготовить как на углях, так и духовке. Результат при любом способе отличный, к тому-же, процесс приготовления не займет много времени! А для подачи такого шашлыка готовят, традиционный соус-"тузлукъ". Вообщем заходите! Кавказская кухня - это всегда вкусно!))

Шашлык из печени "Жал-баур"

Все предельно просто и быстро!

Печень очистить от пленок, промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками. Поперчить и посолить по вкусу. Можно добавить измельченную зелень.

Нам понадобится вот -такая -вот жировая пленка.

Жир нужно нарезать на такие кусочки, чтобы кусочек печени, полностью им завернуть.

Предворительно, вымочить деревянные шпажки в воде. Нанизать на них кусочки печени. Выложить на решетку и поместить в духовку. Лучше подложить под решетку противень, или жаровню, так- как сильно будет стекать жир. Готовиться такой шашлык буквально за 10 минут! При 220 -240 гр. Важно не передержать!

Для соуса измельчить чеснок ножом, и добавить к айрану. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Это традиционный способ приготовления соуса "тузлукъ ". Но, существуют различные добавки к нему в виде грецких орехов, измельченных огурцов, зелени...

Подавать шашлык горячим! Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/93461-shashlyik-iz-pecheni-quotzhal-baurquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.