Так как я использую, замороженные белые грибы, из следует отварить 3 минуты в подсоленной воде, снимая образовывающуюся пену. Во первых - они так быстро разморозиться, во вторых- так мы избавимся от остатков песка. Если вы используете свежие шампиньоны или вешенки, то этот шаг можно пропустить. Одновременно с грибами ставим на огонь кастрюлю для варки риса.

Воду для варки риса, подсолить и варить рис на небольшом огне 15 минут.

Грибы порезать не крупными ломтиками, лук и огурцы - тонкими кольцами. Петрушку порубить не очень мелко.

Мясо (у меня спинная часть) порезать тонкими полосками, толщиной примерно 0,7 мм., приправить; солью, перцем и сладкой и копченой паприкой. Равномерно распределить специи по мясу.

Разогреть две сковороды. На одной обжарить грибы, на оливковом масле, а на другой обжарить мясо, так же, на небольшом количестве оливкового масла, около 3 минут. Затем, фланбировать мясо коньяком (можно просто выпарить коньяк, но это займет чуть больше времени).

Как только, грибы приобретут золотистый оттенок, добавить к ним лук, огурчики и часть петрушки. Все хорошо перемешать и готовить около 5 минут.

Затем соединить грибы с мясом и готовить еще 3 минуты.

В сковороду к мясу с грибами добавить йогурт и молоко. Перемешать. Готовить на маленьком огне около 2 минут.

Приятного аппетита!!!