Рыбу очистить, вынув жабры, и разрезать по спинке, удалить спинной плавник. Подрубив позвоночник у хвоста и основания головы, удалить его вместе с реберными костями. Выпотрошить через разрез, вытащить все видимые кости. Обсушить рыбу салфетками, посолить и поперчить по вкусу.

Чечевицу залить полутора стаканами воды, довести до кипения и проварить 7 минут. Оставить под плотной крышкой на 15 минут, откинуть на сито и обсушить. Главное - не разварить чечевицу-а оставить ее зернышко к зернышку.

Лук мелко нашинковать и обжарить на топленом масле до золотистости. Смешать лук с чечевицей, посолить и поперчить, добавить густую сметану и перемешать. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, аккуратно очистить и разрезать вдоль пополам.

Уложить рыбу на смазанный лист фольги и выложить тонкий слой чечевичной начинки. Сверху уложить половинки яиц и засыпать чечевицей.

Я слегка прихватила рыбу нитками, чтобы сохранить форму.

Завернуть края фольги, формируя лодочку вокруг рыбы. Оставить незакрытой небольшую щель.

Запечь рыбу при 200 градусах 15 минут. Дать постоять без нагрева еще 10 минут. Затем можно рыбу и кушать, но я больше люблю холодной. Завернуть в фольгу и полностью остудить. Затем украсить по способностям и подавать к столу.

Вот так-легким движением руки-чечевица превращается... в черную икру! Эффектно-не правда ли?