Для приготовления берём рис, который не слишком рассыпчатый в готовом виде. Идеально подходит "Жасмин" от "Мистраль". Заливаем рис водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 12 минут.

Берём лосось, у меня кета, чистим, филе с кожей режем на кубики, сбрызгиваем соком лимона, отставляем на 5 минут.

На горячей сковороде, смазанной маслом, обжариваем кусочки рыбы до румяности (полуготовности) около 2 минут.

Готовому рису даём остыть.

Берём малосольный или копчёный лосось, у меня кета, режем кубиками, добавляем к рису.

Туда же кладём обжаренный лосось.

Добавляем порезанную кубиками моцареллу (или любой твёрдый сыр) и мелкорубленную зелень укропа.

Добавляем свежемолтый порошок карри и сливки, всё перемешиваем.

Берём пиалу, застилаем фольгой.

Внутрь внахлёст кладём полоски бекона, оставив 4 конца подлиннее.

На бекон кладём рис с рыбой.

Концами бекона закрываем рис.

Сверху закрываем фольгой. Ставим запекаться в нагретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

Готовому блюду даём несколько минут остыть, разворачиваем. Переворачиваем на тарелку, убираем фольгу. Рекомендую сразу не класть на сервировочное блюдо, так как много вытопившегося жира.

Подаём блюдо горячим на листьях салата, украсив зеленью. Приятного аппетита!