- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Овощной суп с фенхелем и фрикадельками

Опубликованно 9 Января 2016, в 15:35


Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления
Бульон 2 л
Морковь 80 г
Сельдерей корневой 80 г
Сельдерей черешковый 2 шт
Фенхель 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Картофель 300 г
Чеснок по вкусу
Макароны 1 горст.
Фарш мясной 200 г
Лук репчатый 1 шт
Сухари панировочные 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Овощной суп никогда не надоедает, потому что можно до бесконечности варьировать, менять, добавлять или убирать ингредиенты и всегда получается немного другой суп. Сегодня это был фенхель, он привнес в суп совершенно удивительную нотку. Получилось что-то похожее, но в то же время совершенно новое.

Овощной суп с фенхелем и фрикадельками

Лук натереть на терке или очень мелко нарезать. Смешать с фаршем, добавить сухари, соль и перец. Хорошо вымесить и отбить фарш. Скатать небольшие шарики, разложить их на доске и убрать в холодильник, чтобы окрепли.

Бульон я сварила из куриного каркасика с добавлением 1 большой луковицы, надрезанной крест-накрест. Бульон надо процедить, луковицу выкинуть.

Морковь и корневой сельдерей нарезать соломкой, черешки сельдерея и фенхель ломтиками.

Перец разрезать вдоль на 6 частей и затем поперек на полоски.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле.

Бульон довести до кипения, опустить картофель, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

Добавить черешковый сельдерей, фенхель и перец, посолить и варить после закипания еще 5 минут.

Всыпать макароны, опустить в суп фрикадельки, зажарку и 2-3 лавровых листика, варить на маленьком огне до готовности.

В готовый суп добавить измельченный чеснок, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Удалить лаврушку.

Подать, посыпав зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита!!!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/94183-ovoschnoy-sup-s-fenhelem-i-frikadelkami.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.