Делаем тесто по рецепту Наташи: http://www.povarenok .ru/recipes/show/114 289/ Маргарин отправить в муку. Я брала рецепт до исправления, когда в нём было слишком много муки (500 г), поэтому получилось очень крутое, но вкусное!

Порубить в крошку.

Добавить желток, сметану, соль.

Замесить тесто руками в колобок и отправить в холодильник в плёнке.

Через полчаса (или дольше) тесто готово к раскатке.

Пока тесто было в холодильнике, моем, чистим яблоки. У меня мелкие с жёсткой кожицей, поэтому и её срезала! Делим на кусочки.

Ставим на огонь в кастрюле с толстым дном, посыпаем сахаром. Томим до выпаривания жидкости.

Бросить горсть чистого сухого изюма и ещё потушить, помешивая, до размягчения яблочек. Начинку нужно остудить!

Половину теста раскатать тонко в прямоугольник и разрезать на широкие полосы. Сколько полос - столько и будет пирожков.

Затем полосы разрезать пополам, на верх и низ пирожков.

Делаем примерку. На верхнем слое делаем надсечки в центре.

На нижние прямоугольники распределяем начинку горкой. По краю проводим мокрым пальцем.

Накрываем прямоугольниками с надсечками, прижимаем края и слегка укрепляем кончиком острого ножа по бокам.

Смазываем верх взбитым яйцом.

Выпекаем на смазанной тефлоновой форме или на пергаменте 20 минут при 180*.

Даём остыть, так как начинкой можно обжечься!

Подаём с молоком или к чаю, кофе)))

Очень вкусные пирожки, угощаю!!!